Metoda,
która stawia na ciepło.

Jest wielu ludzi, którzy mogą jeść wszystko i tyle, ile chcą, a mimo to nie tyją

To zaprzątało Michaelowi głowę przez lata. Chciał się dowiedzieć, co w organizmie tych ludzi przebiega inaczej, i sprawić, by te same przyczyny działały u niego samego, tak aby wywołać ten sam efekt.

Potrzebował do tego tylko czegoś, co mocno podnosi jego podstawową przemianę materii. Chodzi o energię, którą organizm spala zupełnie sam z siebie, nawet w spoczynku. Jeśli ta podstawowa przemiana materii wzrośnie wystarczająco mocno, można:

• chudnąć bez sportu,
• chudnąć bez głodu,
• chudnąć łatwo
• i chudnąć szybko.

Michael nazwał to potem swoją optymalną dietą, swoim optymalnym planem żywieniowym. Dla niego należało do tego również to, żeby chudnąć w zdrowy sposób, a potem utrzymać nową wagę bez efektu jo-jo.

To, co tak mocno podniosło jego podstawową przemianę materii, to przede wszystkim mielony czarny pieprz. Pieprz napędza spalanie węglowodanów i tłuszczów w organizmie. Efekt jest taki sam jak u ludzi, którzy mogą jeść wszystko i tyle, ile chcą. Więcej na ten temat jest na stronie Spalanie tłuszczu.

Chodziło nie tylko o odchudzanie, lecz także o to, żeby odciążyć organizm

Dlatego Michael skupił się na tych procesach w organizmie, które jego zdaniem mają największy wpływ na samopoczucie i spalanie tłuszczu:

• Zmniejszyć zakwaszenie i zatrzymywanie wody w komórkach
• Rozkręcić metabolizm w komórkach, żeby więcej spalały
• Unikać zmian zapalnych i innych negatywnych objawów, które obciążają organizm

Do tego dochodzą trzy praktyczne elementy: jego plan żywieniowy, produkty, które są w nim dozwolone, i celowo stosowane suplementy diety, żeby pokryć luki w zapotrzebowaniu.

Michael szukał przy tym nie tylko szybkiego rozwiązania, lecz także systemu, który da się wpasować w codzienne życie, bez presji i bez przymusu, ale z prawdziwą zmianą, którą się czuje.

Te cele i elementy stały się sednem koncepcji Michaela, dostosowanej formy diety low-carb. Nie zrezygnował przy tym ze wszystkich węglowodanów, lecz odstawił tylko bardzo konkretne i w ten sposób znalazł drogę, która u niego zadziałała.

Michael wymienia jednak też przyczyny, które mogą hamować odchudzanie, a nawet je uniemożliwiać, na przykład blokady psychiczne, zaburzenia odżywiania, zaburzenia i choroby metabolizmu albo genetykę.

Dlaczego ta historia się tu znalazła

Wielu pacjentów Michaela, którzy widzieli go przed odchudzaniem i po nim, chciało wiedzieć, co dokładnie zrobił. Ze mną było tak samo, bo byłem jednym z nich.

Dlatego za zgodą Michaela spisuję tu jego doświadczenia, otwarcie i szczerze, tak jak je przeżył.

Stosując plan, który tu przedstawiam, Michael schudł w dwa i pół miesiąca 25 kilo, bez presji i bez liczenia kalorii, ale ze strukturą i jasnością. A przede wszystkim nie wystąpił potem efekt jo-jo.

Co konkretnie oznaczał ten sposób odżywiania

Nie rezygnacja ze wszystkich węglowodanów, lecz celowe odstawienie

Ważna informacja: nie chodzi tu o klasyczną dietę low-carb, w której hurtem skreśla się z jadłospisu wszystkie węglowodany. To nigdy nie było podejściem Michaela i nie jest nim do dziś.

Michael świadomie zdecydował się odstawić tylko bardzo konkretne węglowodany, przede wszystkim te pozyskiwane z ziaren. Należą do nich wszystkie produkty z pszenicy, żyta, jęczmienia, ryżu i tak dalej.

Chodziło mu o to, żeby unikać kwasów i glutenu. Przez gluten rozumie się białka klejące w zbożu. Znajdują się one przede wszystkim w produktach mącznych, a właśnie te produkty według doświadczenia Michaela hamują metabolizm.

Co produkty mączne i gluten wywołują w organizmie

W swojej koncepcji Michael odstawił produkty mączne, na ile to było możliwe, i dzięki temu jadł w większości bez glutenu. Powód: jego zdaniem właśnie te produkty utrudniają ważne procesy w organizmie, przede wszystkim spalanie tłuszczu i odkwaszanie.

Produkty spożywcze wytwarzane z mąki zawierają zwykle dużo glutenu. A gluten „skleja” organizm i spowalnia wiele procesów metabolicznych, nie w sensie nietolerancji, lecz raczej podstępnie. Wolniejszy metabolizm ma według doświadczenia Michaela takie skutki:

• W mitochondriach, elektrowniach komórek, przy spalaniu tłuszczów i węglowodanów powstaje więcej kwasów.
• Jednocześnie mitochondria uzyskują z tego mniej energii dla organizmu.
• Ciało i umysł stają się ospałe, energii jest coraz mniej, a zniechęcenie rośnie.
• Organizm wolniej się odkwasza i detoksykuje.
• Odkłada więcej kwasów i substancji szkodliwych w komórkach tłuszczowych.
• I zużywa więcej minerałów, żeby przeciwdziałać zmianom zapalnym.

Dla Michaela było więc jasne: dopóki te procesy nie są w równowadze, samo liczenie kalorii albo stawianie na sport nic nie da. Dlatego bardzo ważnym elementem było dla niego to, żeby odstawić te produkty, na ile to możliwe.

Co to oznacza na co dzień

Węglowodany jak najbardziej można jeść, czasem także cukier, ale właśnie z umiarem, czyli w takiej ilości, którą organizm jest jeszcze w stanie dobrze przetworzyć.

Jeśli człowiek częściej robi odstępstwa i je więcej kalorii, na przykład więcej słodyczy albo chipsów, to nie od razu problem. Oznacza to tylko, że chudnie się wolniej. Dopóki przestrzega się pozostałych filarów, czyli celowo odciąża organizm, wspiera metabolizm i odżywia się produktami bogatymi w składniki odżywcze, mimo to można chudnąć, i to w sposób, który wydaje się wykonalny i dobry na co dzień. Kto jednak totalnie przesadza, ten nie chudnie, lecz mimo metody może nawet przytyć.

W planie żywieniowym Michaela chodzi o to, żeby osiągnąć szybko swoją osobistą wymarzoną wagę. Trzeba w tym celu tylko na czas diety zrezygnować, na ile to możliwe, z produktów mącznych i innych produktów z dużą ilością glutenu. Potem można znów jeść normalnie i je się już tylko dwa, trzy posiłki tygodniowo według tego planu, żeby nie wystąpił efekt jo-jo.

Co się dzieje przy klasycznej diecie low-carb i gdzie leżą wyzwania

Kiedy je się wyraźnie mniej węglowodanów, organizm na początku traci przede wszystkim jedno: wodę. Powód jest prosty: organizm magazynuje węglowodany jako glikogen, rodzaj cukru zapasowego, a na każdy gram glikogenu magazynuje dodatkowo trzy do czterech gramów wody.

Kiedy organizm dostaje mniej węglowodanów, sięga po te zapasy, a woda znów się uwalnia i zostaje wydalona. Dlatego wiele osób na początku fazy low-carb bardzo szybko traci na wadze. Ale na razie to tylko woda.

Właśnie tu leży też jedno z wyzwań: w tej fazie wiele osób czuje się wyczerpanych, bez sił albo nawet rozdrażnionych. Nic dziwnego, bo głównym pożywieniem mózgu są węglowodany. Gdy ich brakuje, mózg jest mniej wydajny, zwłaszcza gdy powoli pustoszeją też zapasy glikogenu.

Z czasem, gdy zapasy glikogenu są puste, organizm zaczyna rozkładać także tłuszcz. Uwalniają się przy tym tak zwane ketony, które organizm wykorzystuje jako energię. Na pierwszy rzut oka brzmi to dobrze. Ale właśnie na tym etapie mogą pojawić się uciążliwe objawy.

Dlaczego niektóre diety mogą dodatkowo obciążać organizm

Przy szybkim odchudzaniu organizm jest mocno obciążony substancjami szkodliwymi i kwasami. Bo organizm chętnie odkłada te substancje w komórkach tłuszczowych. Gdy komórki tłuszczowe się opróżniają, znów uwalniają się też kwasy i substancje szkodliwe, które były tam zmagazynowane. W zależności od tego, ile ich zostanie uwolnionych, może to być dla organizmu obciążenie od lekkiego po silne.

Co Michael zaobserwował u siebie i co zna również od niektórych swoich pacjentów

Objawami towarzyszącymi w tej fazie mogą być na przykład:

• Zmęczenie i znużenie
• Rozdrażnienie lub wahania nastroju
• Bóle głowy, nerwobóle lub inne bóle
• Problemy z trawieniem i zaburzenia metaboliczne
• Stany zapalne
• albo po prostu poczucie, że coś jakoś nie gra

Jak Michael sobie z tym radził

Żeby jego organizm lepiej poradził sobie z przestawieniem się, Michael nie tylko starannie ułożył swój plan żywieniowy, lecz także celowo go uzupełnił: wysokiej jakości składnikami odżywczymi i suplementami diety, które wspierały jego organizm dokładnie tam, gdzie tego potrzebował. W ten sposób chciał, na ile to możliwe, uniknąć uciążliwych objawów, takich jak napady łaknienia, brak energii czy agresja.

Suplementy diety nie były dla Michaela zamiennikiem zdrowego odżywiania, lecz jego sensownym uzupełnieniem.

→ Więcej na ten temat na tych stronach:

• Zakwaszenie i zatrzymywanie wody
• Rola trawienia: gluten i skrobia

Odchudzanie bez napadów łaknienia: co się dzieje w organizmie

Wiele osób przegrywa nie z braku silnej woli, lecz przez napady łaknienia. To jeden z powodów, dla których tak wiele osób przerywa dietę albo w niej nie wytrzymuje. Tę nagłą potrzebę czegoś słodkiego, węglowodanów albo czegoś tłustego odczuwa się jak uzależnienie. Pragnienie czekolady, cukru i słodyczy może być wtedy przemożne.

Dokładnie tak było kiedyś również u Michaela. Długo trwało, zanim zrozumiał, że za tym pragnieniem nie stoi po prostu tylko brak dyscypliny, lecz często bardzo wyraźny związek fizjologiczny.

Mitochondria, czyli elektrownie komórek, spalają węglowodany i tłuszcze. Jeśli brakuje im przy tym pewnych witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, w organizmie powstaje prawdziwe zapotrzebowanie. Zamienia się ono w odczuwalną potrzebę, która może sięgać aż do swego rodzaju uzależnienia: od węglowodanów i wszystkiego, co szybko dostarcza energii, a przede wszystkim od tłuszczu.

Dlaczego organizm domaga się tłuszczu i co to ma wspólnego z trawieniem

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, czyli A, D, E i K, są transportowane przez rozpuszczone tłuszcze, tak zwane micelizowane kwasy tłuszczowe. Dlatego organizm próbuje przyjąć z pożywieniem jak najwięcej tłuszczu. Chce go rozłożyć, żeby wyrównać niedobór witamin rozpuszczalnych w tłuszczach w mitochondriach, nawet jeśli wcale nie dzieje się to świadomie.

Tyle że to przetwarzanie w jelitach, micelizacja, przebiega raczej opornie i powoli. A to, jak dobrze się udaje, zależy od tego, jak zdrowe i wydajne jest trawienie.

Co Michael z tym robił

Dlatego Michael przyjmował witaminy rozpuszczalne w tłuszczach razem z micelizowanym omega-3, czyli z kwasami tłuszczowymi omega-3 w formie rozpuszczalnej w wodzie. Dzięki temu organizm może transportować witaminy, których potrzebuje, do mitochondriów. A wtedy nie domaga się już tłuszczu w połączeniu z węglowodanami.

U Michaela nie stało się to z dnia na dzień. Jego napadów łaknienia było już na początku zauważalnie mniej, a potem, z biegiem tygodni, zniknęły całkowicie. Te wewnętrzne ciągoty ustały, bo zapotrzebowanie zostało zaspokojone. Dla Michaela był to prawdziwy przełom.

“

U mnie też było bardzo podobnie. Można to sobie wyobrazić jak ściemniacz, a nie jak włącznik światła. Już na dość wczesnym etapie metody moich napadów łaknienia było zauważalnie mniej, ale wracały jeszcze stosunkowo szybko. Z tygodnia na tydzień znikały potem na dłużej i jednocześnie stawały się coraz słabsze. Po mniej więcej trzech tygodniach mogłem po prostu ciągnąć metodę dalej, nie mając już po drodze napadów łaknienia. To dręczące pragnienie, żeby ciągle chodzić do lodówki, zniknęło kompletnie, przynajmniej dopóki regularnie przyjmowałem składniki odżywcze.

Dlaczego nadmiar kwasów spowalnia spalanie tłuszczu

W koncepcji Michaela chodziło nie tylko o odchudzanie, lecz także o to, żeby odciążyć organizm. Decydującą kwestią było przy tym zakwaszenie: jego plan żywieniowy ma unikać kwasów albo zwalczać już istniejące zakwaszenie.

Kiedy organizm spala więcej tłuszczu i węglowodanów, w komórkach powstaje też więcej kwasu mlekowego. Jeśli dostępnych jest wtedy za mało minerałów, które organizm jest w stanie dobrze przyswoić, kwas ten nie jest wystarczająco szybko odprowadzany z komórki.

Gdy w komórce gromadzi się za dużo kwasów, rośnie w niej zawartość wody. Komórka pęcznieje i wypełnia się wodą. Może to sprzyjać cellulitowi i zatrzymywaniu wody, tak zwanym obrzękom, i nadawać skórze ogólnie opuchnięty wygląd.

Michael wyciąga z tego wniosek: żeby komórki mogły trwale dobrze spalać tłuszcz i węglowodany, muszą też być zawsze dobrze zaopatrywane i oczyszczane. Zaopatrzenie i oczyszczanie idą w parze, tylko tak działa zdrowe odchudzanie.

Szybkie odchudzanie: dlaczego leniwe jelita mogą hamować odkwaszanie

Michael powołuje się na badania, według których już ponad 20 lat temu u ponad 90 procent osób powyżej 30 lat trawienie nie funkcjonowało już normalnie. Od tamtej pory te wartości prawdopodobnie się nie poprawiły. Nie chodzi o ciężkie choroby jelit, lecz o takie rzeczy jak wzdęty brzuch, uczucie pełności czy sporadyczne bóle brzucha.

Kiedy trawienie pracuje wolniej i mniej dokładnie, jelita nie są w stanie wystarczająco szybko rozłożyć i wchłonąć papki pokarmowej. Pożywienie nie jest więc w pełni wykorzystywane i nie przyswajamy tego, czego właściwie potrzebujemy. Michael mówi o tym: „Umieramy z głodu przy pełnych talerzach.”

Typowe oznaki tego to:

• Wzdęty brzuch, powietrze w jelitach i gazy
• Procesy fermentacji w jelitach
• Zmęczenie lub znużenie około 15 do 30 minut po jedzeniu

Jeśli papka pokarmowa nie zostanie rozłożona przez wystarczającą ilość enzymów trawiennych, bakterie jelitowe mogą dłużej „jeść razem z nami”. A im dłużej to robią, tym silniejsze mogą być obciążenia wytwarzanymi przez nie produktami rozkładu. Należą do nich gazy, kwasy i toksyny.

Prosty przykład dobrze to pokazuje: jeśli zostawi się garnek ugotowanego makaronu na trzy dni w temperaturze 37 stopni, czyli w temperaturze ciała, już po kilku godzinach bakterie rzucają się na skrobię, a makaron kwaśnieje. To samo dzieje się ze wszystkimi produktami mącznymi, z ziemniakami i z ryżem. W uproszczeniu właśnie to samo może się dziać też w jelitach, gdy pożywienie zbyt długo zalega.

W wyniku pracy bakterii w organizmie uwalniają się w ten sposób substancje obciążające. Może to bezpośrednio lub pośrednio prowadzić do zmian zapalnych i do zakwaszenia organizmu. Dlatego sprawne trawienie ma tak decydujące znaczenie, gdy chodzi o odchudzanie: jelita współdecydują o tym, czy organizm zostanie odciążony, czy nadal będzie obciążony.

Szybkie odchudzanie: co może się stać, gdy uwalniają się zmagazynowane obciążenia

Kiedy chudnie się szybciej, organizm sięga po swoje rezerwy tłuszczu. To zasadniczo pożądany efekt. Ale w komórkach tłuszczowych organizm odkłada też substancje, z którymi akurat nie może nic zrobić, przede wszystkim kwasy i substancje szkodliwe, które nie zostały od razu wydalone.

Gdy komórki tłuszczowe się opróżniają, właśnie te substancje znów się uwalniają. W zależności od tego, ile ich było zmagazynowanych w organizmie, może to być obciążenie od lekkiego po silne, nie tylko dla metabolizmu, lecz także dla ogólnego samopoczucia.

Co Michael przy tym zaobserwował

Możliwe reakcje w tej fazie to na przykład:

• Znużenie
• Zmęczenie
• Rozdrażnienie
• Bóle
• Problemy z trawieniem i zaburzenia metaboliczne
• Nerwobóle
• Stany zapalne
• i inne dolegliwości, które u każdego mogą wyglądać inaczej

Dlatego Michaelowi szczególnie zależało na tym, żeby jak najlepiej łagodzić te objawy towarzyszące i celowo wspierać swój organizm za pomocą swojej koncepcji złożonej z odżywiania, pieprzu, curry i wystarczającej ilości składników odżywczych.

→ Więcej na ten temat: Jak unikać negatywnych objawów przy odchudzaniu