Метод,
который начинается с тепла.

Есть много людей, которые могут есть всё, сколько захотят, и всё равно не набирают вес

Это годами занимало Михаэля. Он хотел выяснить, что в организме этих людей происходит иначе, и заставить те же причины действовать в собственном организме, чтобы вызвать такой же эффект.

Для этого ему нужно было лишь что-то, что сильно повышает его основной обмен. Имеется в виду энергия, которую организм сжигает совершенно сам по себе, даже в покое. Если этот основной обмен повышается достаточно сильно, можно:

• худеть без спорта,
• худеть без голода,
• худеть легко
• и худеть быстро.

Это Михаэль затем назвал своей оптимальной диетой, своим оптимальным планом питания. Для него сюда входило и то, чтобы худеть здоровым способом, а потом удерживать новый вес без эффекта йо-йо.

Так сильно повысил его основной обмен прежде всего молотый чёрный перец. Перец подстёгивает сжигание углеводов и жиров в организме. Эффект тот же, что и у людей, которые могут есть всё, сколько захотят. Подробнее об этом написано на странице «Сжигание жира».

Речь шла не только о похудении, но и о том, чтобы разгрузить организм

Поэтому Михаэль сосредоточился на тех процессах в организме, которые, с его точки зрения, сильнее всего влияют на самочувствие и сжигание жира:

• уменьшить закисление и задержку воды в клетках
• разогнать обмен веществ в клетках, чтобы они сжигали больше
• избежать воспалительных изменений и других негативных симптомов, которые нагружают организм

К этому добавляются три практические составляющие: его план питания, продукты, которые в нём разрешены, и целенаправленно применяемые БАДы, чтобы восполнить пробелы в потребностях.

При этом Михаэль искал не только быстрое решение, но и систему, которую можно встроить в повседневную жизнь, без давления и без принуждения, но с настоящим изменением, которое ощущается.

Эти цели и составляющие стали ядром концепции Михаэля, адаптированной формы низкоуглеводного питания. При этом он отказался не от всех углеводов, а исключил лишь вполне определённые и так нашёл путь, который сработал в его случае.

Почему эта история здесь

Многие пациенты Михаэля, которые видели его до и после похудения, хотели знать, что именно он сделал. Со мной было так же, ведь я был одним из них.

Поэтому с разрешения Михаэля я записываю здесь его опыт, открыто и честно, так, как он это пережил.

По плану, который я здесь представляю, Михаэль за два с половиной месяца похудел на 25 кило, без давления и без подсчёта калорий, но со структурой и ясностью. И главное, после этого не возникло эффекта йо-йо.

Что конкретно означало это питание

Не отказ от всех углеводов, а целенаправленное исключение

Важно знать: речь здесь идёт не о классической низкоуглеводной диете, при которой из меню без разбора вычёркивают все углеводы. Такого подхода у Михаэля никогда не было и нет до сих пор.

Михаэль сознательно решил исключать только вполне определённые углеводы, прежде всего те, что получают из зерна. Сюда относятся все продукты из пшеницы, ржи, ячменя, риса и так далее.

Ему было важно избегать кислот и глютена. Под глютеном подразумевается клейковина в зерне. Она содержится прежде всего в мучных продуктах, и именно эти продукты, по опыту Михаэля, тормозят обмен веществ.

Что мучные продукты и глютен вызывают в организме

В своей концепции Михаэль, насколько возможно, исключил мучные продукты и благодаря этому питался в основном без глютена. Причина: с его точки зрения, именно эти продукты мешают важным процессам в организме, прежде всего сжиганию жира и выведению кислот.

Продукты, которые делают из муки, обычно содержат много глютена. А глютен «склеивает» организм и замедляет многие процессы обмена веществ, не в смысле непереносимости, а скорее исподволь. Из-за замедленного обмена веществ, по опыту Михаэля, происходит следующее:

• В митохондриях, электростанциях клеток, при сжигании жиров и углеводов образуется больше кислот.
• Одновременно митохондрии получают из них меньше энергии для организма.
• Тело и разум становятся вялыми, энергии становится всё меньше, и апатия нарастает.
• Организм медленнее выводит кислоты и токсины.
• Он откладывает больше кислот и вредных веществ в жировых клетках.
• И он расходует больше минералов, чтобы противостоять воспалительным изменениям.

Поэтому Михаэлю было ясно: пока эти процессы не в равновесии, нет смысла просто считать калории или делать ставку на спорт. Вот почему для него было очень важной составляющей исключить эти продукты, насколько возможно.

Что это означает в повседневной жизни

Углеводы вполне можно есть, иногда и сахар, но всё же в разумных пределах, то есть в таком количестве, которое организм ещё может хорошо переработать.

Если чаще отступать от плана, то есть съедать больше калорий или чаще тянуться к мучному, это ещё не проблема. Это лишь означает, что вес будет уходить медленнее. Пока человек соблюдает остальные основные опоры, то есть целенаправленно разгружает организм, поддерживает обмен веществ и питается пищей, богатой нутриентами, похудеть всё равно можно, и притом так, что это по ощущениям выполнимо и подходит для повседневной жизни. Но кто совсем перебарщивает, тот не худеет, а, несмотря на метод, может даже набрать вес.

Смысл плана питания Михаэля в том, чтобы достичь своего личного желаемого веса быстро. Для этого нужно лишь во время диеты, насколько возможно, отказаться от мучного и других продуктов с высоким содержанием глютена. После этого можно снова питаться как обычно, а по этому плану остаются уже только два-три приёма пищи в неделю, чтобы не возник эффект йо-йо.

Что происходит при классическом низкоуглеводном питании и в чём сложности

Если съедать значительно меньше углеводов, организм сначала теряет прежде всего одно: воду. Причина этого проста: организм запасает углеводы в виде гликогена, своего рода запасного сахара, и вместе с каждым его граммом откладывает три-четыре грамма воды.

Когда организм получает меньше углеводов, он обращается к этим запасам, и вода снова высвобождается и выводится. Поэтому многие в начале низкоуглеводного этапа очень быстро теряют вес. Но поначалу это только вода.

Именно в этом и кроется одна из сложностей: на этом этапе многие чувствуют себя выжатыми, обессиленными или даже раздражёнными. Неудивительно, ведь главная пища мозга — углеводы. Если их не хватает, мозг становится менее работоспособным, особенно когда запасы гликогена тоже понемногу пустеют.

Со временем, когда запасы гликогена опустеют, организм начинает расщеплять и жир. При этом высвобождаются так называемые кетоны, которые организм использует как источник энергии. На первый взгляд это звучит хорошо. Но именно на этой стадии могут появиться симптомы, нагружающие организм.

Почему некоторые диеты могут дополнительно нагружать организм

При быстром похудении организм сильно нагружается вредными веществами и кислотами. Дело в том, что эти вещества он охотно откладывает в жировых клетках. Когда жировые клетки опустошаются, снова высвобождаются также кислоты и вредные вещества, которые там хранились. В зависимости от того, сколько их высвобождается, это может быть для организма нагрузкой от лёгкой до сильной.

Что Михаэль наблюдал у себя и что он знает также по некоторым своим пациентам

Сопутствующими явлениями на этом этапе могут быть, например:

• усталость и разбитость
• раздражительность или перепады настроения
• головные боли, невралгические боли или другие боли
• проблемы с пищеварением и нарушения обмена веществ
• воспаления
• или просто ощущение, что организм как-то барахлит

Как Михаэль с этим справлялся

Чтобы его организм лучше справлялся с перестройкой, Михаэль не только тщательно выстроил свой план питания, но и целенаправленно дополнил его: высококачественными нутриентами и БАДами, которые поддерживали его организм именно там, где это было нужно. Так он хотел, насколько возможно, избежать нагружающих организм симптомов, таких как тяга к еде, упадок сил или агрессивность.

БАДы были для Михаэля не заменой здоровому питанию, а разумным дополнением к нему.

→ Подробнее об этом на этих страницах:

• Закисление и задержка воды
• Роль пищеварения: глютен и крахмал

Похудение без тяги к еде: что происходит в организме

Многих подводит не воля, а тяга к еде. Она одна из причин, по которым так многие бросают диету или не выдерживают её. Это внезапное влечение к сладкому, к углеводам или к жирному ощущается как зависимость. Желание шоколада, сахара и сладостей тогда может быть непреодолимым.

Именно так раньше было и у Михаэля. Ему понадобилось много времени, чтобы понять, что за этим желанием стоит не просто нехватка дисциплины, а часто совершенно ясная физическая взаимосвязь.

Митохондрии, то есть электростанции клеток, сжигают углеводы и жиры. Если им при этом не хватает определённых жирорастворимых витаминов, в организме возникает настоящая потребность. Она становится ощутимой и может доходить до своего рода зависимости: от углеводов и от всего, что быстро даёт энергию, а прежде всего от жира.

Почему организм требует жира и при чём здесь пищеварение

Жирорастворимые витамины, то есть A, D, E и K, переносятся с помощью растворённых жиров, так называемых мицеллированных жирных кислот. Поэтому организм старается получить с пищей как можно больше жира. Он хочет расщепить его, чтобы восполнить нехватку жирорастворимых витаминов в митохондриях, даже если это происходит совершенно неосознанно.

Вот только эта подготовка в кишечнике, мицеллирование, идёт скорее туго и медленно. И то, насколько хорошо она удаётся, зависит от того, насколько пищеварение здоровое и работоспособное.

Что Михаэль предпринял против этого

Поэтому Михаэль принимал жирорастворимые витамины вместе с мицеллированной омега-3, то есть с жирными кислотами омега-3 в водорастворимой форме. Так организм может доставлять нужные ему витамины к митохондриям. И тогда он больше не требует жира в сочетании с углеводами.

У Михаэля это произошло не в одночасье. Уже поначалу тяги к еде у него стало заметно меньше, а потом, с течением недель, она исчезла совсем. Это внутреннее тянущее чувство прошло, потому что потребность была утолена. Для Михаэля это стало настоящим прорывом.

“

И у меня было очень похоже. Это можно представить себе как регулятор яркости, а не как выключатель. Уже вскоре после начала метода тяги к еде у меня стало заметно меньше, но она ещё довольно быстро возвращалась. Потом от недели к неделе она дольше не возвращалась и одновременно становилась всё слабее. Примерно через три недели я мог просто придерживаться метода, больше не испытывая тяги к еде в промежутках. Гложущее желание постоянно ходить к холодильнику полностью исчезло, по крайней мере пока я регулярно принимал нутриенты.

Почему избыток кислот замедляет сжигание жира

В концепции Михаэля речь шла не только о похудении, но и о том, чтобы разгрузить организм. Одним из решающих моментов при этом было закисление: его план питания нацелен на то, чтобы избегать кислот или бороться с уже имеющимся закислением.

Когда организм сжигает больше жиров и углеводов, в клетках образуется и больше молочной кислоты. Если при этом не хватает минералов, которые организм может хорошо усваивать, эта кислота недостаточно быстро выводится из клетки.

Если в клетке накапливается слишком много кислот, доля воды в ней растёт. Клетка набухает и наполняется водой. Это может способствовать целлюлиту и задержке воды, так называемым отёкам, и придавать коже в целом одутловатый вид.

Михаэль сам всё это пережил и извлёк из этого урок: чтобы клетки могли постоянно хорошо сжигать жиры и углеводы, их также нужно всегда хорошо снабжать и очищать. Снабжение и очищение идут рука об руку — только так работает здоровое похудение.

Быстро похудеть: почему вялый кишечник может тормозить выведение кислот

Михаэль ссылается на исследования, согласно которым ещё более 20 лет назад у более чем 90 процентов людей старше 30 лет пищеварение уже не работало нормально. С тех пор эти показатели, вероятно, не улучшились. Речь идёт не о тяжёлых заболеваниях кишечника, а о таких вещах, как вздутие живота, чувство переполненности или время от времени возникающие боли в животе.

Когда пищеварение работает медленнее и менее тщательно, кишечник не может достаточно быстро расщеплять и усваивать пищевую кашицу. То есть пища перерабатывается не полностью, и мы не получаем того, что нам на самом деле нужно. Михаэль говорит об этом так: «Мы умираем от голода перед полными тарелками».

Типичные признаки этого:

• вздутие живота, газы в кишечнике и метеоризм
• процессы брожения в кишечнике
• усталость или разбитость примерно через 15–30 минут после еды

Если пищевая кашица расщепляется без достаточного количества пищеварительных ферментов, кишечные бактерии могут дольше «подъедать» её. И чем дольше они это делают, тем сильнее могут становиться нагрузки от продуктов их распада. К ним относятся газы, кислоты и токсины.

Простой пример это проясняет: если оставить кастрюлю варёных макарон при 37 градусах, то есть при температуре тела, на три дня, то уже через пару часов бактерии набросятся на крахмал и макароны прокиснут. То же самое происходит со всеми мучными продуктами, с картофелем и с рисом. Именно это, говоря упрощённо, может происходить и в кишечнике, если пища слишком долго лежит.

Так из-за работы бактерий в организме высвобождаются вещества, которые его нагружают. Это может прямо или косвенно привести к воспалительным изменениям и к закислению организма. Поэтому нормально работающее пищеварение имеет такое решающее значение, когда речь идёт о похудении: кишечник тоже решает, разгрузится ли организм или останется под нагрузкой.

Быстро похудеть: что может произойти, когда высвобождается накопленный балласт

При более быстром похудении организм обращается к своим жировым запасам. Само по себе это желаемый эффект. Но в жировых клетках организм откладывает и вещества, с которыми он сейчас не знает, что делать, прежде всего кислоты и вредные вещества, которые не были сразу выведены.

Когда жировые клетки опустошаются, именно эти вещества снова высвобождаются. В зависимости от того, сколько их было накоплено в организме, это может быть нагрузкой от лёгкой до сильной, не только для обмена веществ, но и для общего самочувствия.

Что Михаэль при этом наблюдал

На этом этапе возможны, например, такие реакции:

• разбитость
• усталость
• раздражительность
• боли
• проблемы с пищеварением и нарушения обмена веществ
• невралгические боли
• воспаления
• и другие недомогания, которые у каждого могут быть разными

Поэтому Михаэлю было особенно важно как можно лучше смягчать эти сопутствующие явления и целенаправленно поддерживать свой организм, с помощью своей концепции, в которую входят питание, перец, карри и достаточное количество нутриентов.

→ Подробнее: Как избежать негативных симптомов при похудении