Asitlenme kilo vermeyi neden frenler: Michael’in izlediği yol

Birçok kişi, sağlıklı beslenmeye ya da diyetlere rağmen neden kilo vermediğini merak eder

Çoğu zaman hafife alınan bir neden kronik asitlenmedir. Bu yüzden Michael için vücuttaki asitlenmeyi ve su tutulmasını azaltmak, beslenme planının en önemli noktalarından biridir. Burada onun bu konuda nasıl bir yol izlediğini ve unlu ürünlerin, minerallerin ve baharatların nasıl bir rol oynadığını adım adım gösteriyorum.

İnsan asitlendiğinde vücutta neler olur

1. Bağırsakta fermantasyon süreçleri: unlu ürünler sorunu

Ekmek, makarna ya da kek gibi unlu ürünler bağırsakta gerçek anlamda fermantasyon süreçlerini tetikleyebilir. Bu sırada vücuda asitler ve zararlı maddeler nedeniyle yük biner. Bu, metabolizmayı zayıflatır ve doğrudan ya da dolaylı olarak iltihabi değişikliklere yol açabilir. İnsan kilo verirken tam da bundan kaçınmak ister.

2. Yapıştırıcı olarak nişasta: Fazlası neden fren etkisi yapar

Patates, pirinç ya da makarna gibi yiyecekler bol nişasta içerir. Belirli bir miktardan sonra nişasta, çeşitli vücut işlevlerini ve özellikle de metabolizmayı aksatan bir yapıştırıcı gibi etki eder.

Bu sınır herkeste farklıdır. İnsanın ne kadar nişasta tolere ettiği, diğer etkenlerin yanı sıra şunlara bağlıdır:

bağırsağın o an ne kadar iyi çalıştığına,
insanın genel olarak ne kadar formda olduğuna,
sağlığın genel durumunun nasıl olduğuna
ve insanın ruhsal olarak nasıl hissettiğine.

Mineraller: hafife alınan etken

Mineraller, vücudun fazla asitleri dışarı atmasına yardımcı olur. Ayrıca iltihabi değişikliğe uğramış bölgelerin daha hızlı toparlanmasını desteklerler, hücrelerin çalışmasını ve bu arada uykuyu da iyileştirirler. Michael bu yüzden öğle ve akşam yemeğinden sonra ikişer ölçek bazik mineral aldı. Bu mineraller hakkında daha fazlası Faydalı besin maddeleri sayfasında yazıyor.

Baharatlar: büyük etkisi olan küçük yardımcılar

Köri ve zerdeçal yalnızca lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda su attırıcı ve iltihap giderici etki de gösterir. Michael bu yüzden öğlen ve akşam sebze sotesine birer çay kaşığı köri tozu kattı. Böylece kilo verirken yağ hücrelerinden asitler ve zararlı maddeler serbest kaldığında iltihabi tepkileri azaltmak istiyordu.

Beslenmeyi değiştirmek: un ve şürekâsını bırakmak

Michael diyeti boyunca şu yiyeceklerden kararlılıkla vazgeçti:

tüm klasik un çeşitleri, örneğin buğdaydan, çavdardan, arpadan ve pirinçten de yapılanlar
bunlardan yapılan her şey, örneğin makarna, ekmek, kek, pizza hamuru, bisküvi, etteki pane kaplaması ve sos kıvamlaştırıcılar
pirinç ve patates yemekleri, örneğin pirinç eriştesi, patates püresi ya da patates köftesi

Michael kendine haftada iki ila üç istisna tanıdı, yani her seferinde makarna, pirinç, patates ya da ekmek içeren tamamen normal bir öğün. Bu, onun pratik orta yoluydu. İstisnalar farklı günlere dağıtıldığı için bağırsağın arada toparlanmaya vakti oluyordu.

Diğer tüm yiyeceklere Michael’in beslenme planında kural olarak izin vardı, hem de normal miktarlarda. İzin verilen yiyecekler sayfasında genel bir bakış yer alıyor.

Kilo vermenin anahtarı olarak hücre metabolizması

Vücut daha fazla yağ ve karbonhidrat yaktığında hücrelerde daha fazla laktik asit de oluşur. O sırada vücudun iyi emebileceği mineraller yetersiz kalırsa, bu asitler hücreden yeterince hızlı uzaklaştırılmaz. Michael bu yüzden şöyle diyor: Hızlı kilo vermek isteyen, hücrelerin her zaman iyi beslenmelerini ve atıklarından iyi temizlenmelerini sağlamak zorundadır. Aksi hâlde yağların ve karbonhidratların kalıcı olarak iyi yakılması mümkün değildir.

Bir hücrede çok fazla asit birikirse hücrenin su oranı artar. Hücre şişer ve suyla dolar. Bu, selülite ve ödem denen su tutulmasına zemin hazırlayabilir ve cilde genel olarak şişkin bir görünüm verebilir.

Arka plan: bağırsak sorunları ve fermantasyon süreçleri

Michael, 20 yıldan daha uzun bir süre önce bile 30 yaşın üzerindekilerin yüzde 90’ından fazlasında sindirimin artık normal işlemediğini belirten çalışmalara atıfta bulunuyor. Bu değerler o zamandan beri muhtemelen iyileşmedi. Kastedilen, ağır bağırsak hastalıkları değil, karın şişkinliği, dolgunluk hissi ya da ara sıra olan karın ağrıları gibi şeyler.

Sindirim daha yavaş ve daha az titiz çalışırsa, bağırsak besin lapasını yeterince hızlı parçalayıp ememez. Michael bu konuda şöyle diyor: “Dolu tabakların önünde açlıktan ölüyoruz.” Bunun tipik işaretleri şunlardır:

Karın şişkinliği, bağırsakta hava ve gaz
Bağırsaktaki fermantasyon süreçleri
Yemekten yaklaşık 15 ila 30 dakika sonra ortaya çıkan yorgunluk ya da halsizlik

Canlı bir tablo

Bir tencere haşlanmış makarnayı 37 derecede, yani vücut sıcaklığında, üç gün boyunca beklettiğini düşün. Daha birkaç saat sonra bakteriler nişastaya üşüşür ve makarna ekşir. Aynı şey tüm unlu ürünlerde, patateste ve pirinçte olur.

Bağırsakta da tam olarak bu olabilir, hem de yalnızca sindirim tembelken değil, insan sürekli olarak çok fazla nişastalı ya da glutenli yiyecek yediğinde de. Bir noktadan sonra vücut her şeyi zamanında ve eksiksiz değerlendirmeyi artık başaramaz. Besin lapası yeterli sindirim enzimiyle parçalanmazsa, işin bir kısmını bağırsak bakterileri üstlenir. Geri kalan karbonhidratları fermente ederler ve bunu ne kadar uzun süre yaparlarsa, onların yıkım ürünlerinin yol açtığı yükler o kadar ağırlaşabilir. Bunlar arasında asitler, gazlar ve toksinler vardır.

Olası sonuçlar

Bakterilerin çalışmasıyla bu şekilde vücutta yük bindiren maddeler açığa çıkar. Bu, doğrudan ya da dolaylı olarak iltihabi değişikliklere ve tüm vücudun asitlenmesine yol açabilir. Diğer olası sonuçlar yorgunluk, yemekten sonraki o bilindik yemek koması ve daha yavaş işleyen bir metabolizmadır, insanın aslında o kadar da çok yememiş olmasına rağmen.

Nişasta ve glutenin metabolizmayı nasıl frenlediğini ve karabiberin neden ancak sistem tıkalı değilken gerçekten ve kalıcı olarak etki ettiğini daha da ayrıntılı anlamak isteyen, burada kapsamlı bir açıklama bulur:

→ Karabiberin etkisi ve gluten ile nişastanın rolü

Burada gösterilen örnek, bütüncül ve deneyime dayalı bir şifa anlayışı açısından tipik bağlantıları somutlaştırmaya hizmet eder. Her vücut kendine özgü biçimde tepki verir.