Hızlı ve kolay kilo vermek — aç kalmadan, spor yapmadan

Kendi beslenme planıyla Michael Prgomet 2016 yazında 2,5 ayda 25 kilo verdi. Kendisi Heilpraktiker’dir ve 35 yılı aşkın mesleki deneyime sahiptir. Ben Dustin Müller’im ve burada onun izniyle, bunu yaparken nasıl bir yol izlediğini tanıtıyorum.

Burada önce Michael’e o 2,5 ayında neyin yardımcı olduğunu paylaşıyorum. Ardından benim kendi deneyimlerim ve bende iyi işe yaramış olan çeşitlemeler geliyor.

İki basit kural

Yöntemden yalnızca en önemlisini aklında tutmak isteyen, iki kuralla idare eder.

1. Kural: glutensiz ve pirinçsiz, haftada iki ila üç istisnayla

Yöntemin ağırlık noktası budur: gluten ve pirinçten mümkün olduğunca kaçınmak. Bu, özellikle iki şeyi ilgilendirir:

Unlu ürünler (ekmek, sandviç ekmeği, makarna, pizza hamuru, bisküvi, hamur işi, buğdaylı müsli): Bunlar çoğunlukla bol gluten, yani yapışkan protein içerir. Gluten vücudu “yapış yapış eder” ve birçok metabolizma sürecini yavaşlatır.
Pirinç: Michael ondan tıpkı buğday, çavdar ve arpadan kaçındığı gibi kaçındı, çünkü pirinç de tahıl taneleri arasındadır. Pirinçte gluten gerçi yoktur, ama buna karşılık bol miktarda yoğun nişasta vardır. Ve bu nişasta da çok yapışkandır, pişmiş pirinci daha önce tencerede unutmuş olan herkes bunu bilir.

Bu nişastanın neden sorun olduğunu Michael bir benzetmeyle açıklıyor: Bir tencere haşlanmış makarna 37 derecede, yani vücut sıcaklığında bekletilirse, daha birkaç saat sonra bakteriler nişastaya üşüşür ve makarna ekşir. Pirinçte ve tüm unlu ürünlerde de aynısı olur, patateste de, özellikle nişastası bol olan çeşitlerde. Bağırsakta durum benzerdir: Bakteriler nişastayı fermente eder ve Michael’in deneyimine göre bu sırada oluşan yıkım maddeleri vücuda yük bindirir ve kilo vermeyi frenler. Bu yüzden Michael bu tür karbonhidratları yalnızca nadiren yedi.

Haftada iki ila üç öğün yine de tamamen normal olabilir, örneğin pizza, döner, makarna, pirinç ya da sandviç ekmeğiyle. Önemli olan, bunları farklı günlere dağıtmaktır. Bir günde üç kez pizza, bağırsak için bir seferde fazla olurdu. Böylece bağırsağın arada yeniden toparlanmaya vakti olur. Michael tam olarak böyle yaptı ve yine de 25 kilo verdi.

2. Kural: Kaçamak yapmak serbest, ama kruvaziyer gemisi seviyesinde değil

Birbirimizi doğru anlayalım: Kastedilen, insanın devrilene dek ağzına kadar tıka basa doyduğu bir düğün ziyafeti değil. Ya da insanın sonuna kadar yiyip şöyle düşündüğü bir kruvaziyer gemisi: “Karabiber bunu nasılsa halleder.”

İşe yaramayan şey: günde beş tablet çikolata, üstüne bir de domuz pastırmalı peynir fondüsü. Bu, karabiberle de olmaz.

Ama: Bir tablet çikolata, bir bardak kola, bir paket cips ya da akşam birkaç kaşık dondurma hiç sorun değil. Michael da kendine böyle istisnalar tanıdı.

Ve çok önemli: Aç kalmak zorunda değilsin. Güne yayarak doyana kadar yiyebilirsin. Ama Michael’in doymaktan kastettiği tıka basa doymak değil, yani midede baskı hissi olduğu için insanın artık neredeyse hiç kıpırdayamayacağı kadar dolmak değil. Her zaman yalnızca midedeki boşluk hissi geçene kadar yedi. O zaman belki hâlâ yemeğin lezzetli olduğu hissi vardı, ama yemeye devam etmeye artık gerçek bir istek yoktu.

Sonunda neden yine de iş kalorilere bağlı

Yöntem metabolizmayı hızlandırsa da, sonuçta vücudun aldığından daha fazla enerji harcaması gerekir, hem de bütün haftaya bakıldığında toplamda. Ama bunun için kalori saymak zorunda değilsin. Michael da bunu hiçbir zaman yapmadı.

Bu senin için şu anlama geliyor:

Mümkün olduğunca hızlı kilo vermek isteyen, fast food, cips, çikolata ve kolayı daha az tutar.
Biraz daha fazla kaçamağa yer veren yine de kilo verir, sadece daha yavaş. Koşul, 1. kurala uyulması ve karabiber, köri ve besin maddelerinin istikrarlı biçimde işin içinde olmasıdır.
İşi iyice abartan kilo vermez, aksine yönteme rağmen kilo bile alabilir.

Michael planı nasıl uyguladı

Michael’in yöntemle geçen günlük hayatı somut olarak şöyleydi:

Michael’in gerçek hayatı (2,5 ay, 25 kg)

Haftada iki ila üç öğün eskisi gibi tamamen normal: pizza, döner, makarna, pirinç ya da sandviç ekmeği, farklı günlere dağılmış olarak
Haftada yaklaşık 1,5 litre kola, toplamda sekiz ila on büyük şişe
Arada bir şekerleme, cips ya da çikolata, ama çoğunlukla sadece cips paketinden bir iki avuç ya da bir parça çikolata. Bu sırada yeme krizi yaşamadı, canı sadece o tadı çekti.
Haftanın geri kalanında: kararlılıkla glutensiz ve pirinçsiz, karabiber, köri ve besin maddeleriyle

Michael bu süreçte kendini hiçbir zaman katı biçimde kırbaçlamadı. Ve yine de kilolar birer birer düştü.

Michael’in tipik gün akışı

Bu, Michael’in kişisel standart programıydı. Burada önemli olan şu: İnsan pekâlâ daha fazla yiyebilir ya da başka yiyecekler kullanabilir. Ek bir öğün de sorun değildir, yeter ki insan temel olarak iki kurala uysun.

Sabahları

Taze meyve, sebze ve peynir
İştaha göre et ya da küçük bir sebze sote de
Vitaminler ve besin maddeleri içeren bir bardak su, üst düzey sporda kullanılanlar gibi: B vitaminleri, yağda çözünen vitaminler (A, D, E, K), suda çözünen Omega-3 yağ asitleri ve Q10

Michael sabahları çoğunlukla sadece birkaç kaşık yedi, açlık hissi kalmayana kadar.

Öğlenleri ve akşamları

Her iki öğünde de Michael’in kendini kanıtlamış sebze sotesi vardı.

Sebze sotesinin ana malzemeleri:

Mısır, mantar, soğan
Yüksek kaliteli hindistancevizi yağında kavrulmuş
İnsanın o an canı ne çekiyorsa, başka sebzeler de, örneğin kabak, bezelye, havuç, domates ya da taze fasulye
Ek olarak et ya da tofu

Hedefli etkisi olan baharatlar ve ilaveler:

1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber her sebze sote için, yani öğlen bir ve akşam bir. Karabiber vücuttaki yağ ve karbonhidrat yakımını artırır.
1 çay kaşığı köri tozu, yine her sebze sote için. Köri tozu, kilo verme sonucunda yağ hücrelerinden asitler ve zararlı maddeler açığa çıktığında iltihabi tepkileri azaltır.
Yeterince taze krema ya da ekşi krema. Bu, doyurucu yağlar sağlar ve mide tahriş olmasın diye karabiberin ve körinin acılığını yumuşatır.

Karabiber için önemli: Hassas bir miden, reflün ya da gastritin varsa, hamileysen ya da reçeteli ilaç kullanıyorsan, lütfen bunu önceden doktoruna ya da Heilpraktiker’ine danış. Çünkü karabiberdeki piperin bazı etken maddelerin emilimini artırabilir.

Öğün aralarında

Günde en az 2 elma
Ek olarak başka taze meyveler
Her gün en az 2 litre gazsız su, diğer içeceklere ek olarak
Açlık hissi olduğunda: sebze sotesinden iki ila üç yemek kaşığı ya da yağda çözünen vitaminler, Omega-3 ve Q10 içeren bir bardak su

Burada kastedilen gerçek açlıktır, yani boş, guruldayan bir mide, tatlıya ya da tuzluya duyulan istek değil.

Bir bakışta tüm besin maddeleri

Besin maddeleriyle yapılan bu hedefli besleme, Michael için vücudunun yükünü hafifletmek ve aynı zamanda doğal yoldan kilo vermeye devam etmek açısından belirleyiciydi.

Sabahları bir bardak suda: B vitaminleri, yağda çözünen vitaminler, suda çözünen Omega-3 yağ asitleri ve Q10

Öğlenleri ek olarak: iki ila üç ölçek yüksek biyoyararlanımlı B vitamini

Öğle ve akşam yemeğinden sonra: 2’şer ölçek bazik mineral

→ Somut olarak hangi besin maddeleri ve neden: Faydalı besin maddeleri

Michael’in tipik diyet şikâyetlerine karşı yaptıkları

Michael için kolayca kilo vermek, bir diyetin tipik şikâyetlerini önlemek demektir. Asitlenme, güçsüzlük, sinirlilik, iltihaplanmalar, uyku bozuklukları ya da konsantrasyon sorunları gibi belirtileri önlemek için öğle ve akşam yemeğinden sonra mineralleri, öğlenleri de B vitaminlerini aldı.

→ Yine de eşlik eden belirtiler ortaya çıkarsa: Kilo verirken olumsuz belirtileri önlemek

Michael’de neden yo-yo etkisi ortaya çıkmadı

Bunun ardında Michael’in basit bir kuralı yatıyor: Unlu ürünler ve gluten yalnızca diyet süresince mümkün olduğunca bırakılır. Ardından insan yeniden normal yiyebilir ve yo-yo etkisi ortaya çıkmasın diye haftada artık yalnızca iki ila üç öğünü bu plana göre yer.

Michael’de bu işe yaradı. Diyetten önce, Mart 2016’da 95 kiloydu. Ekim 2016’da 70 kiloydu ve Ekim 2017, 2018 ve 2019’da her seferinde 65 kiloydu. Kilosunu sorunsuzca, yo-yo etkisi olmadan koruyor.

Michael’in yöntemiyle kendi deneyimim

Michael’in yöntemini bizzat uyguladım ve ek olarak spor yapmadan ya da bilinçli olarak daha fazla hareket etmeden yaklaşık üç haftada aşağı yukarı dokuz kilo verdim. Bu yöntemle yürüdüğüm yol şu ana kadar henüz tamamlanmadı.

Planı kendim için şöyle uyguladım:

Sadece sebze sote yerine çeşitlemeler: makarna yerine peynir soslu kabak makarnası, tofu, kinoa, amarant, nohut, arada bir badem unundan pizza ya da lor peyniri ve yumurtayla yapılmış taklit bir döner
Ara sıra patates, süpermarketten gayet sıradan patates, örneğin bazen ıspanağın yanında. Michael aslında patatesi önermedi, ama vücudum onu pirinçten ya da makarnadan belirgin biçimde daha iyi tolere ediyor.
Bazen de bir parça çikolata, cips paketinden bir iki avuç, birkaç şekerleme ya da bir bardak kola
Bazen de akşam bir dondurma
Genel olarak: 1. kuralda kararlı, 2. kuralda rahat

Bende çoğunlukla sabah küçük bir sebze sote, öğleden sonra örneğin kabak makarnası, akşam da artık sadece az bir şey, mesela birkaç kuruyemişli bir salata oluyordu. Minerallerde Michael gibi 2’şer yerine öğle ve akşam yemeğinden sonra 3’er ölçek aldım, çünkü ondan biraz daha ağır ve daha uzunum.

Michael’in ve benim deneyimimize göre: 1. kurala uyulduğu ve karabiber, köri ve besin maddeleri işin içinde olduğu sürece, insan ara sıra yapılan kaçamaklar yüzünden birden kilo almaz ve yerinde de saymaz. İnsan bununla yalnızca hızı belirler.

Dustin Müller

Bir sinyal olarak vücuttaki sıcaklık

Michael’de ve bende ara sıra fast food, döner ya da kolayla birlikte kilo vermek özellikle de iyice ısındığımızda iyi işledi, yani karabiberin sıcaklık etkisi gerçekten hız kazandığında ve sıcaklığı ellerimizde, ayaklarımızda ve tüm vücudumuzda belirgin biçimde hissettiğimizde.

Michael için tam da bu sıcaklık, bütün bu istisnalara rağmen kısa sürede bu kadar çok kilo vermesinin asıl nedeniydi. O bunu ateşlenme gibi değil, bir iç motor gibi anlatıyor. Bu sıcaklık onun için doğrudan sinyaldi: Metabolizma aktif, gerçekten aktif.

Burada önemli olan şu: Her şeyi doğru yapsan bile sıcaklık çoğu zaman ilk günden itibaren kesintisiz olarak hissedilmez. Vücudun önce geçiş yapması gerekir ve bunun ne kadar süreceği değişir. Kimisinde bir hafta sonra o noktaya gelinir, kimisinde üç hafta sonra, bazen de ancak bir ay sonra. Sıcaklık sende henüz tam olarak gelmiyorsa, bu yüzden kaçamakları ilk etapta daha az tutmaya ve yönteme hız kazanması için zaman tanımaya değer.

→ Sıcaklık etkisi hakkında daha fazlası: Vücuttaki sıcaklık: Vücut bu sayede neden daha fazla kalori yakar

Kendin dene: Sende ne işe yarıyor?

Her vücut farklı tepki verir. Michael’de ve bende iyi işlemiş olan şey, sende aynı şekilde işe yaramak zorunda değil.

Neler yapabilirsin:

Haftada bir kez tartılmak, en iyisi haftanın aynı gününde, aynı saatte ve mümkünse aç karnına
Vücudunun nasıl tepki verdiğini gözlemlemek, genel olarak yönteme ve tek tek kaçamaklara
Sende neyin yürüdüğünü denemek. Belki her gün bir tablet çikolata yiyebilir ve yine de kilo verirsin, belki de sende bu ancak üç günde bir olur. Peki ya arkadaşlarla bir kadeh köpüklü şarap ya da heyecanlı bir filmde fazladan bir paket patlamış mısır? Dene. Sende neyin mümkün olduğunu sana tartı gösterir.

Bu katı bir talimat değil, kendini gözlemlemek. Hızı sen ayarlarsın: Daha fazla kaçamağa yer veren daha yavaş kilo verir. Daha hızlı kilo vermek isteyen dizginleri daha sıkı tutar.

Yöntem hakkında daha fazlası

Planın arkasındaki mekanizmaları anlamak isteyen, burada daha fazlasını bulur:

Karabiberin etkisi ve gluten ile nişastanın rolü: 1. kural neden bu kadar belirleyici
Vücuttaki sıcaklık: Sıcaklık neden en önemli sinyal
Faydalı besin maddeleri: tüm besin maddeleri ayrıntılı olarak
Olumsuz belirtileri önlemek: eşlik eden belirtiler ortaya çıkarsa
SSS: en sık sorulan sorular